Tankar om mat

I SCA är ofta banketten eventets mat-höjdpunkt. Oftast är det gott och trevligt, ibland är det okryddad köttfärs i olika grönsaker (jo, en bankett jag ätit var faktiskt sån). Lunchen under lördagen hamnar ofta på undantaget. Har man tur blir det gryta, annars blir det oftast någon blaskig soppa - då får man hoppas att banketten inte blir sen.

På sistone har jag börjat läsa lite om medeltida matlagning på allvar. Inte bara bläddra efter recept på hemsidor och i Maggie Blacks "Medeltida kokbok" (fast den är iof bra). Det slår mig hur ofta vi vill krångla till det och helst bara laga rätter där vi rakt av kan dokumentera receptet ur någon skrift. Varje kock under medeltiden hade ju precis som vi har hemma ett antal rätter som kan varieras på en rad olika sätt. Bara för att vi vill ha det "historiskt korrekt" måste vi inte kopiera recept rakt av. Bara genom att inspireras och använda rätt råvaror kommer vi långt - och lunch/bankett kanske blir lite roligare.

En sista notering om den bok jag läser just nu: Terence Scullys "Art of Cookery". Jag har inte kommit så långt med den är bra, lättläst och tänkvärd! Läs den!